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| 상호 | |||
|---|---|---|---|
| 작성 월 | 모니터링 담당 | ||
| CCP 번호·공정 | 대상 제품 | ||
|---|---|---|---|
| 한계 기준 | |||
| 모니터링 방법 | |||
| 일자 | 시각 | 제품·LOT | 가열 온도 (℃) | 가열 시간 (분) | 중심 온도 (℃) | 적합 | 이탈 시 개선 조치 | 담당 |
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| 검증일 | |
|---|---|
| 검증자 | |
| 결과 |
※ 한계 기준을 벗어나면 즉시 해당 제품을 격리하고 재가열·폐기 등 개선 조치를 한 뒤 내용을 적습니다. 기록은 HACCP 인증 사후관리 때 2년간 보관합니다.
CCP 모니터링 일지는 HACCP 중요관리점(CCP)인 가열 공정의 온도·시간·중심 온도를 정해진 주기로 측정해 한계 기준을 지켰는지 기록하는 일지입니다. 이탈 시 개선 조치와 월 검증까지 한 장에 담았습니다.
CCP 모니터링 일지, 우리 회사에 딱 맞게 바꾸고 싶다면? “휴게시간 칸 추가”, “결재란 빼기”처럼 한 줄로 적으면 AI가 이 양식을 바탕으로 고쳐 드려요.
CCP 모니터링 일지 파일 받기: 위쪽 ‘내보내기’ → 한글(HWPX)·워드(DOCX)·PDF
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